面包食谱

About 面包食谱 Android App

面包食谱App，玩转面包新花样！
这里提供可口的面包食谱，精确的食材配比、详尽的制作步骤、贴心的制作小提示，都可以让你轻松完成。

1、步骤详细：超详细的使用工具、所需食材、步骤图示，让你零失败的走入烘焙世界。
2、入门常识：实用的烘焙入门知识，包括食材介绍、选购、保存方法等优质内容。
3、一键收藏：发现并收藏喜欢的西点，想做的时候就能在收藏夹里看到。

【蜂蜜小面包】
材料：
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙
做法：
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．


主料
高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
辅料：
椰蓉50克，黄油15克，鸡蛋黄1个，白糖10克，
做法：
1. 材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2. 将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
3. 加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4. 揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5. 开启酸奶功能进行一次发酵
6. 椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7. 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8. 然后把面团取出，压扁裹上椰蓉馅料
9. 用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
10. 扭成麻花形状
11. 麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12. 放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
13. 烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可