“바리스타는 커피를 어떻게 맛있게 내릴까를
고민하지만, 저는 ‘커피로 무엇을 만들 수 있을까’를 고민했습니다.”
"꿈이 있으면 늙지 않는다"
71세에 71권의 책을 쓴 베스트셀러 작가
2013년 커피농장을 도전하기 시작한 김영한 대표는 하와이산 코나 커피 종자를 활용한 커피나무 재배를 제주도에서 시작했습니다.
외국산 종자를 제주형으로 토착화하기 위해 온실에서 난방 등을 전혀 사용하지 않고 나무를 기르는 방법을 연구합니다.
제주산 생두(Green bean)인 ‘제주몬순커피’ 수확에 성공! 오로지 ‘제주형 커피’를 만들겠다는 김영한 대표의 신념이 지금의 제주커피수목원을 만든 원동력입니다.
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