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La tortilla ha estado entre los mexicanos desde tiempos tan remotos que no ha sido posible precisar el momento en que apareció. Y aunque vivimos una época en que las fronteras se desvanecen, las culturas se mezclan e influyen entre sí, los estilos de vida cambian, podemos afirmar que su consumo goza de cabal salud lo que, tristemente, no sucede con la calidad del producto mismo.

En efecto, de unos años a la fecha debemos conformarnos con una tortilla de pésimas características, elaborada con harina nixtamalizada de maíz, cuando la tradición y la calidad exigen que sea del maíz nixtamalizado de donde se obtenga la masa.

Entre las deficiencias de la tortilla que predomina en el mercado, cabe destacar:

- Se rompen fácilmente
- Se endurecen al recalentarlas
- Olor desagradable
- Su sabor se explica más por los conservadores, estabilizadores, saborizantes y gomas artificiales, que por la materia prima: el maíz.
- Las tortillas con marca comercial tienen un alto contenido de químicos que prolongan su vida en anaquel.

Estos 2 factores, un mercado que ofrece un producto de muy baja calidad y el irrenunciable gusto del mexicano por su tortilla, dieron luz al proyecto GRAN MAESTRO MOLINERO.

Para ofrecer un producto de calidad, cuyas características remitan fielmente a la tortilla artesanal, la pieza clave es la fórmula para elaborar la masa.

En GRAN MAESTRO MOLINERO hemos desarrollado una fórmula 100% original, de la que obtenemos un producto con las siguientes cualidades:

– Turgencia o rollabilidad notable.
– Olor característico del maíz y de un producto fresco.
– Color correspondiente al maíz utilizado, blanco o azul.
– Textura y grosor tipo “tortilla hecha a mano”.
– Vida recomendable para consumo de 72 horas, SIN necesidad de usar conservadores.

No se trata de rescatar esta tradición por razones nostálgicas, sino de honrar nuestra cultura, halagar a nuestros paladares y cuidar que nuestras familias reciban el beneficio nutrimental que la tortilla tiene y que le han arrebatado.The omelette has been among Mexicans from as far back has not been possible to pinpoint the moment he appeared. And although we live in an era where borders fade, cultures mix and influence each other, lifestyles change, we can say that consumption enjoys perfect health which, sadly, does not happen with the quality of the product itself.

Indeed, a few years to the date must settle with terrible features an omelet, made with cornmeal masa, when tradition and quality require the nixtamalized corn is where the mass is obtained.

Among the shortcomings of the tortilla prevailing in the market, include:

- Easily break
- They harden to reheat
- Unpleasant smell
- Its flavor is explained by conservatives, stabilizers, flavorings and artificial gums, which raw material: corn.
- Tortillas with trademark have a high content of chemicals that prolong its shelf life.

These two factors, a market that offers a product of very low quality and taste of the Mexican indispensable for his omelette, gave birth to the project GRANDMASTER MOLINERO.

To provide a quality product whose characteristics faithfully refer to the craft omelette, the linchpin is the formula to make the dough.

Grandmaster MOLINERO we have developed a formula 100% original, we get a product with the following qualities:

- Turgor or rollabilidad remarkable.
- Characteristic of corn and a fresh product odor.
- Color used for maize, white or blue.
- Type texture and thickness "handmade tortilla".
- Recommended consumption Life for 72 hours without using preservatives.

This is not to rescue this tradition for nostalgic reasons, but to honor our culture, our palates flatter and care that our families receive the nutritional benefits and the tortilla has been taken from him.