Reteteu Comida Honesta

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Como cozinheiro engajando na defesa dos costumes e sabores locais Nordestinos, foi fundador do Slow Food Recife. Estagiou com o Chef Duca Lapenda, o Chef Suiço Bertrand Bouvier e foi cozinheiro do Chef Joca Pontes. Durante quase dois anos trabalhou no Mamer, Ong da periferia do Recife (Jaboatão Centro) que busca a inclusão social mediante a prática da gastronomia de jovens em situação de risco.

Com o ímpeto de desvendar todas as "fronteiras" da nossa cozinha, se transfere por 4 anos para Portugal. Lá, passa um ano trabalhando nas várias cozinhas de um dos melhores Resorts do Algarve, o Grande Real Santa Eulália. Se transfere para Lisboa onde durante três anos exerce a função de sous-chef no conceituado Restaurante 2780 Taberna e depois 1300 Taberna, do Chef Nuno Barros. Paralelamente ao trabalho, fez um Mestrado pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, em Segurança e Qualidade Alimentar em Restauração.

Obteve também um certificado de Auditor Interno em Cozinha, emitido pela SGS e recentemente esteve em Londres, no prestigiado Restaurante O Viajante, do Chef Nuno Mendes, detentor de uma estrela Michelin. De volta a Recife estagiou no Bar da Mira, considerada a Imperatriz da cozinha pernambucana, na periferia do Recife.How to cook engaging in defense of local customs and tastes the Northeast, was the founder of Slow Food Recife. Intern with Chef Duca Lapenda, the Swiss Chef Bertrand Bouvier and was Chef Cook Joca Bridges. For almost two years he worked in Mamer, Ong the outskirts of Recife (Jaboatão Center) seeking social inclusion through the practice of gastronomy youth at risk.

With the impetus to unravel all the "borders" of our kitchen, moves to Portugal for 4 years. There he spends a year working in various kitchens of one of the best resorts in the Algarve, the Grande Real Santa Eulalia. Moves to Lisbon, where for three years serves as a sous-chef at the prestigious 2780 Restaurant and Tavern Tavern after 1300, Chef Nuno Barros. Parallel to the work, made by a Master School of Hospitality and Tourism in Estoril on Food Safety and Quality Restoration.

Also obtained a certificate in kitchen Internal Auditor, issued by SGS and was recently in London at the prestigious The Traveler Restaurant, Chef Nuno Mendes, holder of a Michelin star. Back to Recife matured in the Mira Bar, considered the Empress of Pernambuco kitchen, on the outskirts of Recife.