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Las recetas tienen unas normas y reglas precisas para su escritura.7 Si la receta se dirige al público en general, debería estar escrita en lenguaje llano. En muchos casos presuponen un conocimiento básico de las técnicas de cocina. Las recetas aparecen generalmente categorizadas en familias que se agrupan por ingrediente principal, tipo de preparación, país, etc. forman parte de un libro de cocina.
Las recetas formales incluyen como elementos:
Denominación del plato (o bebida) acompañada de su origen
Tiempo de preparación, y en algunas ocasiones la complicación valorada adecuadamente contra una escala. Generalmente para describir el tiempo que se dedicará a la elaboración del plato se emplean unidades de tiempo expresadas en minutos, a lo sumo horas. La complicación del plato suele ser una combinación entre el número de ingredientes, el número de procesos y el tiempo empleado. Si el plato necesita de un intervalo de tiempo antes de ser servido, sería bueno que figurara en esta parte inicial.
Lista de ingredientes requeridos con sus cantidades o proporciones. Suelen emplearse unidades de medida internacionales, locales o incluso culinarias (como son cucharada, cucharadita, taza, pizcas, ...). De la lista de ingredientes, y su cantidad asociada al número de raciones que se desea preparar, se expresa el número de porciones finales, si se desea otra cantidad se emplean reglas de proporcionalidad. Los ingredientes se ordenan según su orden de uso. Cuando la disponibilidad de los ingredientes resulta comprometida, suele indicarse ingredientes alternativos. De la misma forma si los ingredientes pueden ser poco familiares, se suele hacer referencia a glosarios.
Herramientas empleadas necesarias para la elaboración. Esta descripción no es habitual en la mayoría de los textos. Se puede deducir de la descripción de los procesos. Una receta profesional incluye el tamaño de los recipientes a emplear.
Pasos a seguir en orden cronológico. Esta secuencia de procesos comienza indicando los procesos de preparación de los ingredientes (picado, escaldado, fritura, cocción, etc), y finaliza con las tareas de emplatado final y su puesta en la mesa. Suele tener una estructura enumerada en la que cada paso se incluye en cada ítem.
En recetas editadas en libros, o recetarios culinarios, usualmente se incluye una fotografía del plato ya montado, y generalmente ya decorado para su muestra a los comensales. A veces incluye una ilustración secuenciada de los procesos más notables.8 Para mejorar la didáctica de la receta suele incluirse indicaciones acerca de como elegir un buen ingrediente, detalles sobre la calidad de los mismos. Si el ingrediente indicado no es habitual al lector, proporcionar consejos acerca de donde poder encontrarlo. La inclusión sobre ciertos detalles empleados en las técnicas culinarias no habituales puede ayudar a un lector a reproducción con éxito la receta.8 En las recetas se incluye a veces el cómputo total de calorías que supone su ingesta, así como cualquier indicación nutricional. En las recetas culinarias generalmente es menos deseable conocer el origen histórico, sociológico del plato.With Easy Video Recipes have in your hand a selection of the best sites where you can see and cook the best recipes easily and quickly.
The recipes have precise rules and rules for escritura.7 If the recipe is directed to the general public, it should be written in plain language. In many cases they assume a basic knowledge of cooking techniques. The recipes appear generally categorized into families grouped by main ingredient, type of preparation, country, etc. They are part of a cookbook.
Formal recipes include as elements:
Name of the dish (or drink) accompanied by their origin
Preparation time, and sometimes complication properly assessed against a scale. Generally to describe time to be devoted to the preparation of the dish time units are used expressed in minutes, at most hours. The complication of the dish is usually a combination of the number of ingredients, the number of processes and time spent. If the dish needs an interval of time before being served, it would be nice to be included in this initial part.
List of ingredients required with their amounts or proportions. Units are commonly used international, local or even culinary measure (as are tablespoon, teaspoon, cup, pinches, ...). From the list of ingredients, and the amount associated with the number of servings you want to prepare, the number of end portions is expressed, if another amount is desired proportionality rules are used. The ingredients are arranged in order of use. When the availability of the ingredients is compromised, usually it indicated alternative ingredients. In the same way if the ingredients may be unfamiliar, it is usually referred to glossaries.
Necessary tools used for processing. This description is not common in most texts. It can be inferred from the description of the processes. A professional recipe includes the size of the containers to be used.
Steps in chronological order. This sequence of processes begins indicating processes ingredient preparation (chopping, blanching, frying, baking, etc), and ends with the final emplatado tasks and putting them on the table. Usually it has a listed structure in which each step is included on each item.
In recipes published in books, cookbooks or culinary, usually it includes a photograph of the plate already mounted, and usually already decorated for diners sample. Sometimes it includes a sequenced illustration of the processes more notables.8 To improve the teaching of the recipe usually included instructions about how to choose a good ingredient, details about the quality of them. If the ingredient listed is unusual to the reader, provide advice about where to find it. The inclusion of employees in certain details unusual cooking techniques can help a reader to successfully play receta.8 In recipes sometimes include the total count of calories intake means and any nutritional indication. In the recipes it is generally less desirable to know the sociological historical origin of the dish.
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